Chất béo lành mạnh có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu cao bằng cách cung cấp các lợi ích chống viêm và chống oxy hóa có thể giúp điều chỉnh sự trao đổi chất và phản ứng của cơ thể với insulin. Vậy người bệnh đái tháo đường nên sử dụng loại chất béo nào?
 |
| Chất béo lành mạnh giúp ổn định lượng đường trong máu. |
Nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố, trong đó có chế độ dinh dưỡng. Một chế độ ăn nhiều calo sẽ thúc đẩy tăng cân, kháng insulin và rối loạn đường huyết, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường.
Do chất béo là chất dinh dưỡng giàu calo nhất, nên nếu tuân theo chế độ ăn ít chất béo có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh.
Tuy nhiên, chất béo lại đóng vai trò rất quan trọng trong cơ thể. Chất béo cung cấp năng lượng cho tế bào. Chất béo cũng giúp vận chuyển vitamin tan trong chất béo (A, D, E và K), cung cấp một lớp bảo vệ xung quanh các cơ quan quan trọng và là yếu tố cần thiết trong sản xuất hormone... Vì vậy bạn vẫn cần phải có chất béo trong chế độ ăn uống.
2. Một số thực phẩm chứa chất béo lành mạnh tốt cho bệnh đái tháo đường
2. 1. Cá béo
Ăn cá béo có thể giúp giảm viêm khắp cơ thể thông qua các tác dụng có lợi của axit béo omega-3.
Axit béo omega-3 có trong cá hồi, cá thu, cá tuyết, cá trích, cá mòi… giúp giảm tình trạng viêm và stress oxy hóa giúp ngăn ngừa sự gián đoạn lượng đường trong máu và kháng insulin.
3 loại chất béo lành mạnh tốt cho người bệnh đái tháo đường - Ảnh 3.
2.2. Các loại hạt
Hàm lượng chất béo lành mạnh trong các loại hạt, đặc biệt là hạnh nhân và quả óc chó, có thể giúp cải thiện việc kiểm soát đường huyết bằng cách cải thiện con đường truyền tín hiệu insulin để giải phóng insulin từ các tế bào tuyến tụy để đáp ứng với sự gia tăng glucose trong máu và vận chuyển glucose vào cơ bắp.
Các loại hạt cũng là một nguồn cung cấp magiê, một khoáng chất giúp điều chỉnh khả năng insulin hấp thụ glucose từ máu để giảm lượng đường trong máu.
Nghiên cứu cho thấy, việc ăn các loại hạt như hạnh nhân hoặc quả óc chó mỗi ngày có thể giúp những người mắc bệnh đái tháo đường cải thiện kiểm soát đường huyết bằng cách giảm mức đường huyết lúc đói.
2.3. Chất béo từ quả bơ
Quả bơ là một nguồn giàu axit béo không bão hòa đơn tương tự các loại hạt như hạnh nhân và quả óc chó, có lợi ích tương tự là cải thiện độ nhạy insulin và hấp thụ glucose để giảm lượng đường trong máu.
Và cũng giống như các loại hạt, bơ rất giàu magiê, cũng có thể giúp điều chỉnh sự hấp thụ insulin và glucose để giảm lượng đường trong máu.
Nghiên cứu cũng cho thấy, việc kết hợp một nửa hoặc toàn bộ quả bơ vào bữa ăn có thể làm giảm đáng kể mức tăng đột biến đường huyết và nồng độ đường huyết tổng thể trong vòng sáu giờ sau khi ăn. Do đó, bơ là lựa chọn tuyệt vời người bệnh đái tháo đường nên bổ sung vào chế độ ăn uống của mình.
Cách tốt nhất để ngăn ngừa và kiểm soát bệnh đái tháo đường là thực hiện chế độ ăn giàu chất dinh dưỡng có nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa, chất xơ, protein và ăn các nguồn chất béo lành mạnh. Người bệnh đái tháo đường cần hạn chế các loại chất béo bão hòa (mỡ động vật) và các loại chất béo đã qua chế biến, các loại dầu ăn có nguồn gốc hóa học hay đã qua chiên xào rồi dùng lại vì dễ gây xơ vữa động mạch.
Theo
SKĐS
