Trứng bổ dưỡng đến nỗi chúng thường được gọi là "vitamin tổng hợp của thiên nhiên". Chúng cũng chứa chất chống oxy hóa và dinh dưỡng cho não mà nhiều người bị thiếu. Dưới đây là 6 lý do tại sao trứng là một trong những thực phẩm lành mạnh nhất.
 |
| Trứng được bình chọn là "siêu thực phẩm". Ảnh: Healthline. |
1. Trứng nguyên chất là một trong những thực phẩm bổ dưỡng nhất
Một quả trứng chứa một loạt các chất dinh dưỡng tuyệt vời. Trứng cung cấp vitamin, khoáng chất, protein chất lượng cao, chất béo tốt và nhiều chất dinh dưỡng khác ít được biết đến.
Một quả trứng chứa vitamin B12; vitamin A; vitamin B5... Trứng cũng chứa một lượng nhỏ hầu hết mọi vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người, bao gồm canxi, sắt, kali, kẽm, mangan, vitamin E, folate và nhiều loại khác.
2. Trứng cải thiện lượng cholesterol và giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Lý do chính khiến mọi người được cảnh báo về trứng là do trứng chứa hàm lượng cholesterol cao. Tuy nhiên, các nguồn cholesterol trong chế độ ăn uống có ảnh hưởng tối thiểu đến mức cholesterol trong máu.
Nghiên cứu cho thấy trứng làm tăng cholesterol HDL (tốt) và giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
3. Trứng cung cấp Choline, một chất dinh dưỡng quan trọng cho não
Choline là một chất dinh dưỡng ít được biết đến, thường được nhóm với các vitamin B. Choline có chức năng tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh acetylcholine và cũng là một thành phần của màng tế bào.
Lượng choline thấp có liên quan đến các bệnh về gan, bệnh tim và rối loạn thần kinh. Chất dinh dưỡng này đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ mang thai.
4. Trứng chứa protein chất lượng cao với cấu hình axit amin hoàn hảo
Protein là các khối xây dựng chính của cơ thể và phục vụ cả mục đích cấu trúc và chức năng. Chúng bao gồm các axit amin được liên kết với nhau.
Chất lượng của một nguồn protein được xác định bởi số lượng tương đối của các axit amin thiết yếu này. Trứng là một trong những nguồn protein tốt nhất trong chế độ ăn uống.
5. Trứng cung cấp lutein và zeaxanthin, giúp bảo vệ mắt
Có hai chất chống oxy hóa trong trứng có thể có tác dụng bảo mắt . Chúng được gọi là lutein và zeaxanthin, cả hai đều được tìm thấy trong lòng đỏ.
Những chất chống oxy hóa này làm giảm đáng kể nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể, một trong những nguyên nhân hàng đầu gây suy giảm thị lực và mù lòa ở người cao tuổi.
6. Ăn trứng vào bữa sáng có thể giúp bạn giảm mỡ
Trứng chỉ chứa một lượng carbohydrate, nhưng nhiều protein và chất béo. Vì thế, trứng làm tăng cảm gíac no rất nhanh. Vì lý do này, không có gì đáng ngạc nhiên khi thấy các nghiên cứu cho thấy rằng ăn trứng vào bữa sáng có thể dẫn đến giảm béo.
Trong một nghiên cứu, 30 phụ nữ thừa cân hoặc béo phì đã ăn bữa sáng với trứng hoặc bánh mì. Cả hai bữa sáng có cùng một lượng calo.
Tuy nhiên, những người phụ nữ trong nhóm ăn trứng cảm thấy no hơn và ăn ít calo hơn trong phần còn lại của ngày và trong 36 giờ tiếp theo.
Trong một nghiên cứu khác diễn ra trong 8 tuần, ăn trứng vào bữa sáng đã giúp giảm cân đáng kể so với cùng lượng calo từ bánh mì.
Theo An AN/SKĐS (Healthline)
