Khảo sát của các nhà khoa học Mỹ tại ĐH Florida mới được công bố trên tạp chí của Học viện Dinh dưỡng Mỹ nêu khả năng hoạt động của hệ miễn dịch được tăng cường ở những người thường xuyên dùng nấm hương.
Nhóm nghiên cứu đã thử nghiệm trên 52 người trong độ tuổi từ 21-44, yêu cầu họ dùng mỗi ngày một suất 114 g nấm hương đã nấu chín trong vòng 4 tuần. Để làm rõ hơn tác dụng của riêng nấm hương, nhóm nghiên cứu yêu cầu họ không bổ sung thực phẩm giàu chất chống ôxy hóa hoặc các lợi khuẩn, không uống trà xanh hoặc dùng hơn 7 phần thức ăn thực vật mỗi ngày cũng như người tham gia không phải là người ăn chay. Họ cũng không uống quá 14 ly thức uống có cồn mỗi tuần.
 |
| Khảo sát mới phát hiện lợi ích cho hệ miễn dịch của người thường xuyên ăn nấm hương Ảnh: MEDICAL XPRESS |
Các nhà khoa học giải thích rằng chất xơ, trà xanh và lợi khuẩn có thể trợ giúp hệ miễn dịch nên họ không muốn thử nghiệm ở những người có sẵn hệ miễn dịch mạnh. Thêm vào đó, việc dùng nhiều rượu có thể trấn áp miễn dịch, ảnh hưởng đến kết quả nghiên cứu. Qua xét nghiệm máu trước và sau khi khảo sát, nhóm nghiên cứu nhận thấy các tế bào T gamma delta vận hành tốt hơn. Trưởng nhóm nghiên cứu, GS Sue Percival khuyến cáo: “Nếu bạn ăn nấm hương mỗi ngày, hệ miễn dịch của bạn được tăng cường đồng thời hạn chế tình trạng viêm do nó gây ra.
Theo Trúc Lâm/SKĐS
